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コーヒー深ラテスティック入り角食パン~窓際発酵~

  • 2017年10月11日(水) 15:54:12
  • 食パン
                      こんにちは~

また真夏が戻った陽気です。
昨日も今日も暑い暑い。
10月も1/3が過ぎたのに・・・変な気候ですね。
でもまた週末は下り坂のようです。
長袖を着ても、昼間は暑くて、でももう半袖は格好悪いかなぁ・・・と・・・
毎日何を着たらいいか悩んでいます。



さて・・・そうそう言っててもこの気候でもいい事があるんですよ。

それは・・・

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s-CIMG1685.jpg

窓際発酵が最適なんです。
私流ですが・・・  (笑)

発酵器使わないでミシン仕事しながら隣で発酵中です。
ちゃんと蓋もしてるから誇りも入らないし・・・ね。


そして今日はいつもの材料に・・・

s-CIMG1681_20171011151442ca0.jpg

コク深ラテ(コーヒーミックス)8.4gを1本入れて捏ねてみました。

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いい感じの色です。
s-CIMG1688_20171011151447f27.jpg


山食にしようか?角食にしようか?悩んだんです。

でも久しぶりに角に挑戦してみようと・・・

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これくらいでいいだろう~と・・・蓋を閉め焼成に。

ガ~ン~~~

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ちょっとミスしましたね。

s-CIMG1693.jpg

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s-CIMG1696_20171011151454251.jpg

角丸食パンの出来上がり~


まだカットしていませんが、香りはコーヒーのいい香りです。

せっかく窓際発酵で頑張ったのになぁ・・・
まぁいいかぁ~ 省エネで電気代タダだったからね。

天気のいい日は窓際発酵おすすめですよ。

材料

強力粉・・・350g
イースト・・・7g
砂糖・・・17g
塩・・・7g
スキム・・・18g
ショートニング・・・18g
水・・・240g
いつもの1,5斤の材料です。
それにコク深ラテ(コーヒーミックス)8.4gを1本入れました。


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山食焼きたて・・・手割~

  • 2017年10月01日(日) 17:15:04
  • 食パン
                   こんにちは~


今日から10月ですね。
今月は色々目標立てて生活しよう~と。
そう毎月思いながらダラダラ~生活。
三男のお嫁さんから先週電話があり、
7日に孫の運動会があるから見に来てくださいと・・・
行くと返事したからには見に行ってあげないとね。
30分くらいの所だから・・・天気いいといいけどなぁ~


今日は朝から洗濯物を干し・・・自分のミシン部屋を模様替えして。
掃除して片づけして・・・少しリフレッシュしました。
少し広くなった感じ~  片付け下手なんで仕方ないです。


お昼主人とご飯食べながらパンも捏ねてありました。

食パンがなくなってきたから・・・今日は山食

s-CIMG1567.jpg


s-CIMG1565.jpg


ガスオーブンも調子よくなり上手く焼けました。

焼いてるうちに犬の散歩に行きたくて、
焼けたらオーブンから出しておいてと・・・主人に頼んでいきました。

帰ってきたら出してくれていました。 (サンキュウー

焼き立てを手割して見ました。

s-CIMG1572_20171001165435f3f.jpg

柔らかくてつぶれそう~でした・・・・・

友達が野菜をくれるというので半分カットして持って行きました。

久しぶりにサンドして食べたくなりました。


明日は少し天気悪くなるそうですね。
10月衣替え・・・朝晩寒くなってきたから風邪引かないように気をつけましょ~


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山食 by ミーミーさん
芝犬クッキーさん こんにちわ(^^)/

 綺麗な焼き色ですね~~

 私も孫に洋服送る時にパンを焼いて入れる予定よ レーズンが入ったのが好きなんだって
   今日は午後雨になりましたよ

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久しぶりのニーダー活躍~レーズン山食~

  • 2017年09月23日(土) 12:50:29
  • 食パン
                      こんにちは~

暑さ寒さも彼岸までと言うように今日はお彼岸。
グ~ンと涼しくなりましたね。
朝方寒くてもう1枚着ないと・・・

昨日から私は1枚ずつ毛布を洗っています。
いつも着る前に洗うんです。
コインランドリーならいっぺんに洗えるけど、乾燥もしないといけないし。
どうせ家にいるから毎日1枚ずつ洗って干しておけばいいかなぁ~と
少し節約モードに入りました。
今仕事なくて・・・調子悪くして休職中です。
だからなるべく節約して1円でも安いものを買って・・・
                      ケチケチババァ~になります。


今日は朝から久しぶりにニーダーを使いました。

s-DSC_0153.jpg

左の捏ね器は同じ物が2台あったんですが、1台が調子悪くて
ニーダーを並べました。

ニーダーは300gからしか回せないから少しの量のときは少し不便で。

食パン1、5斤の時は使えます。
200gとか少ない時には左の捏ね器を使おうと・・・・・・

そして早速・・・・・・

s-DSC_0158.jpg

レーズン山食を焼こうと。

発酵、パンチ、まで自動だからいいですね。
早くニーダーを使わないと、宝の持ち腐れになってしまうといけないからね。

s-DSC_0160.jpg

いい感じに二次発酵までできました。

s-DSC_0171.jpg

s-DSC_0177.jpg

焼きたてなんでカットしてませんが・・・レーズンも少し見えていい感じです。

おやつの時間になったらカットして食べてみます。

窓全開凄く涼しいです。
でも・・・昨日から主人も喉が痛いと・・・
季節の変わり目気をつけましょうね。

皆さんいい連休を。


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3斤分の粉でパン3種類~孫とキュウレンジャーショー

  • 2017年09月19日(火) 08:17:33
  • 食パン
                 おはようございます~



連休も過ぎました、今日から学校、仕事の皆さん頑張りましょう。
さて昨日は敬老の日私達夫婦も孫がいる限りお爺ちゃんお婆ちゃんだから
敬老の仲間? 初老かな?
117歳の方が一番の高齢者ですか?
だったら私の年齢58だからまだこれから倍生きていかなければなりませんね。
健康で少しでも長生きが出来るように心がけたいですね。


昨日は朝三男が用があると上の子(男の子3歳)を連れてきました。
ライン入って主人に言ったら、もう嬉しそうにしていました。

昼前に来て少し遊んで近くのハウジングセンターで
キュウレンジャーショーがあるというので
ジージーとバーバーが連れて行ってきました。

s-DSC_0145.jpg

一番前で見ていたのに怖くて顔を隠して「お家帰る~」と言い出しましたが
なだめて見せていました。
少し興味もあり、怖くても主人の背中から覗いていました。(笑)

少し暑かったけど、昔懐かしく自分達の子供の頃を思い出しました。
約1時間・・握手会撮影会もして帰りました。
まぁ~楽しい時間でした。

それで朝から友達にパンを差し入れしたくて・・・ついでに我が家用もと思い
3斤分の粉を捏ねていました。

そして息子が来るというのでよかった。

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友達には1,5斤の山食を
息子には発酵かごの形のをママにお土産
我が家は一番小さいのになりました。

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s-CIMG1313.jpg

また焼けばいいしね~


身体も快調になりました。

ぼちぼちミシン仕事しながら、家庭菜園も・・・

今日は空気もいいです。
洗濯物もたくさん干しました。

そろそろ長袖も日干ししたり、毛布も干したりしなくては・・・
朝が少し寒くて・・・
風邪引かないように気をつけましょう~

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お孫さん by ミーミーさん
芝犬クッキーさん こんにちわ(^^)/

可愛いお孫さんが来て良かったね!
 パンもいっぱい~~
 私は粉が切れて注文しました
 粉やグラニュー糖は重いのでネットが楽ね あれもこれも注文したら
高額になったトホホ
  
 敬老会 主人は不参加だったよ

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発酵かごでくるみパンを焼き・・・父の日焼印入りどらやき~

  • 2017年06月20日(火) 21:20:45
  • 食パン
                こんばんは~


明日から暫く本格的な梅雨に入るそうですね~
晴れ間も今日まででした。
洗濯物も部屋干し・・・あぁ~憂鬱ですね。


さて・・この間の日曜日は父の日でした・・・
更新が遅くなりましたが、皆さんは自分のお父さん義父さんに
何かされましたか?
私は何も~
子供たちからも・・・三男だけでしたね。

可哀想にと・・・主人に私から・・・
おやつを作りました。

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ホットケーキミックスに抹茶パウダーを入れてどらやき
バーベーキューの串で焼印をしました。
ちょっと難しかったなぁ。

いつもありがとう・・・・面倒なんでいつもありが10にしました。

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主人粒あんあまり好きじゃないけど、
これしかなかったので我慢してもらいました。

私も1個食べましたがなかなか美味しく焼けましたよ。

最近畑を大きくしてくれたり、自転車置き場を作ってくれたり
ほんと感謝感謝です。


主人の大好きなココイチのカレーも食べに行ってきました。

私は朝から畑の野菜の収穫

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可愛いトマト・・・1個
すぐに私の口に・・・パクッと・・・甘かった~もう少し食べたかったなぁ~
ピーマンはまた3個収穫できたから明日でも炒め物にでもしましょう~

そして・・・
パンも焼きました。

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いい色合いに焼けました。

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発酵かご2個で
1個は、くるみ入り。

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ソフトパンだから柔らかいしくるみの食感がなんともいえませんね。

最近パン焼きサボってるんで1個はスライスして冷凍しました。


本当に明日から雨マーク。
お出かけの際は気をつけましょう~ね。

では・・・今日はこの辺で。



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 by yooochann
ラブラブね~(笑)
愛情たっぷりのどら焼き美味しそうです!焼き印もいい味出してる!

畑はたくさん植えてるの??
収穫が楽しみですね!



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