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  • 特大

まだまだ練習中・・豆腐作り~固い木綿豆腐でした~

  • 2018年03月28日(水) 14:32:32
  • 料理
             こんにちは~


今日もいい天気に恵まれ桜も満開
朝起きても寒いと感じなくなりました。

毎日畑の野菜苗の水やり・・・観察・・・
お百姓さんの畑の苗は結構大きくなってきてるけど、
我が家の苗はまだまだ小さい・・ピーマンもなんとなく元気が無い(悲)

唯一元気がいいのは・・サニーレタスです。

s-CIMG4513_20180328140611fea.jpg

これはサンドにするのに畑から収穫したばかりです。

s-CIMG4517_20180328140612cfd.jpg

一昨日のパンでサンドしました。
毎日少しづつ収穫して食べてます。


さてさて・・・昨日豆腐作りをしました。

この前はこちら でした。

そして今回は

s-CIMG4530_20180328140624817.jpg

型が同じだから見た目同じですね~

s-CIMG4519.jpg s-CIMG4520.jpg s-CIMG4521.jpg

大豆は一晩つけておいて
スロージューサーで豆乳と、おからに分かれます。

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豆乳を温めてにがりを入れて

s-CIMG4526.jpg

型に流して固めます。

s-CIMG4525.jpg

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重石をして1時間くらい~

s-CIMG4530_20180328140624817.jpg

s-CIMG4533.jpg

どう言う加減か?少し固くて・・・
でも主人固いの好きなんで美味しいと食べてくれました。

少し暖かくなってきたので昨日は冷奴で食べました。

大豆の味・香りがいいです。
前回の方がもっと大豆の香りがしてたように思います。

大豆も色々あるからね。

でもこれからの季節冷奴は最高ですね。
市販のより高くなりますが手作りの良さ・・・添加物もないし・・・
大豆は身体にいいからちょっと上手くなるように練習しないとね。

今日はおからを炊いて食べよう~




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 by あず
手作り豆腐、格別ですねーヽ(´▽`)/
手作りすると高いような気もしますが・・
お安い豆腐があれば高い豆腐。
高い豆腐が手作り豆腐なんですよー
と、思うと・・・より無添加で作りたて。
おまけに、新鮮おからに・・ねー
副産物もありますし~
趣味、楽しみの時間にもなるしー
トータルするとお得ですよねヽ(*´∀`)ノ
昨日、ご近所さんに、野菜作るのと買うの、どっち安い??と聞かれましたが。
うーん、趣味の時間も兼ねてるからな・・・なんて言いませんでしたが。
やはり、労力と材料考えると買ったほうが安いとか、そういう視点ですよね(笑)

私もそうでしたけど(笑)
労力⇒趣味の時間にすれば・・ねー(笑)
パンも野菜も手作りのサンドなんて、お店で食べると、ビックリするお値段になりますよね(笑)
おいしそう~(^O^)
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1斤の生地で3種のパン~

           おはようございます~

桜満開。
気温も20度前後。
春というより初夏のような気候です・・・
桜の花見も今がピークになってきました。(三重)
花より団子派の私は窓越しで遠くの桜を眺めています。

一昨日犬の散歩も時間をかけて行ってきました。
周りは田んぼばっかりです。
暖かくなってきたから散歩の人も増えました。
そして・・・こんな物も・・・・


s-DSC_0244.jpg

s-つくし

道端に並んだ「つくし」  癒されますね。



さて・・・パン作りに・・・・

1斤の粉量(300g)で
3種類のパンを焼きました。


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スリム型・パウンド型と・・・・

ワンローフ、ちぎりパン風、ミニ食パン。

s-CIMG4511_2018032705513545d.jpg

ちょっとブサイクになったけど、ふんわり焼けましたよ。

ミニサンドにしよう~自家製サニーレタスも収穫できます。


産直に行ってきました。
野菜も安価になってきましたね。
新タマネギも並ぶようになりました。
新タマネギのスープが美味しいんですよね~
肉じゃがも・・・タマネギの炒め物も・・・・
タケノコもそろそろかな~~
美味しい・美味しい食材いっぱい今日は何の料理にしようか?


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ワンローフシュガーバタートップ~

  • 2018年03月18日(日) 19:43:38
  • 食パン
                こんばんは~


今日は朝は少し寒かったけど、昼間は日が差し暖かく
以前住んでいた地へ行ってきました。
所々に桜の花も咲いていてあぁ~春だなぁ~と実感しました。
でも明日から3日ほど天気が崩れるそうです・・・花粉症にはいいかもね。

トマト、ピーマン、しし唐の苗を買って来て植えました。
今日もブロッコリー収穫して食べましたよ。


そして・・・今日はパンも焼きました。


s-CIMG4490.jpg

ワンローフシュガーバタートップです。

粉は1斤の300gで焼きました。

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クープを入れてバターを乗せてグラニュー糖をパラパラと~

s-CIMG4495.jpg

s-CIMG4485_20180318192103a67.jpg

いい感じに・・・・って言うか・・・
凄くクープ開きました。

焼きたていい香り・・・ふんわり~

美味しそうですよ。

最近あまりパンを焼く時間がありませんでした。
なるべく焼くように頑張ります。
今からは発酵時間も少し短縮できるようになってきたしね。

そして・・・そろそろ・・・パートでも探さないとなぁ~
58歳・・59歳になるけど仕事あるかな?
身体の調子に合わせて探してみるかなぁ・・・




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 by あず
わっ★もう苗!!トマト、ピーマン、しし唐私も植えます~ヽ(*´∀`)ノ
まだ、こちら、苗出てないかな。うん。まだ・・
やはり地域性ですかね~
なんやかんや言いつつ、こちら、寒冷地なんですね(笑)
ワンローフ!!かっぽりクープが開いて~
バターにグラニュー糖。ほんのり甘くておいしそうだなー♪
 by :柴犬クッキー
あずさん
おはようございます。
苗ぼちぼち植え始めましたよ。
こちらはあずさんのとこより少し暖かいから早いのかな?
楽しみですよ~
ワンローフシュガーバタートップ凄くクープ開きましたよ。
グラニュー糖が甘くて美味しいふんわりでそのままでもOK!
少し暖かくなったかと思ってたらまた風が強くて
でも今日からは暖かな日になるらしいです。

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初めてのブロッコリー収穫~

             こんにちは~


凄く暖かくなりましたね。
1ヶ月前の気候とは考えられないくらいです。

皆さん花粉症はどうですか?

私も、2~3日前から鼻水・くしゃみ・目が痒いが始まりました。
去年まではなんとも無かったんですよ。
それが今年になって初めて。  えらいことです~

病院に行きたくないし・・・
鼻にも効く風邪薬(パブロン)を飲んでいます。
でも効果がなくなると、やっぱり鼻水・・・ずるずる~

外で、草引きしてたら目が痒くて・・・
あぁ~あぁ~これは本当につらいですね。



さて・・・畑のブロッコリー

s-CIMG4476.jpg

収穫しました。
新鮮で、柔らかくて美味しい~
2人家族には調度いい大きさでほとんど毎日収穫しています。

少し暖かくなったから大きくなるのも早くなってきました。

もうひとつの畑にも、レタス、キャベツの苗を植え、
小松菜、人参、はつか大根の種も蒔きました。


今ポットにトマト、きゅうりの種も蒔いてあります。

今からの季節畑仕事が楽しみです。


今日もブロッコリー食べます。


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ブロッコリー by ミーミーさん
芝犬クッキーさん こんにちわ(^^)/
収穫嬉しいね
 私もよく貰って食べてます

 花粉症の方は辛いね
 主人も時々ハクション!!
  鼻水ね 薬飲まず何とかなってる
  肺炎ワクチン打って安心したわ
クッキーさんも補助のハガキ来たら
この先年齢まだだが打ってね(^◇^)
  暖かいが明日は雨 まだ寒い日もあるんだねー 
 by あず
わー♪自家製ブロッコリー。蕾?が詰まって・・新鮮でおいしそう♪
野菜高騰も少し落ち着いてきたけど・・まだまだ・・
ウレシイ新鮮野菜ですね。
なんだかありがたみがよーくわかる野菜高騰でしたね(´Д`;)
トマトときゅうり・・
種から????素敵ーーーー
 by :柴犬クッキー
ミーミーさん
おはようございます。
収穫凄く楽しみ、これから夏にはもっと楽しみですね。
花粉症イヤですね。
外に出たくないです。
 by :柴犬クッキー
あずさん
おはようございます。

ブロッコリー秋に植えたの・・・台風でダメかと思ってたから・・でも暖かくなってきて復活しました。
キャベツはダメでしたが・・・
自家製は美味しいです・・・新鮮・・・

ブロッコリーまた種蒔きました。
芽が出てきましたよ。

トマトも今年は大きいの(桃太郎)に挑戦です。
ミニも植えます・・・毎日トマト尽くしになりそう~(笑)

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甘いのと辛いのと・・・ロールパンサンド~

             おはようございます~


今朝起きたら雨が降っていました。
土曜日頃まで天気悪いそうですね。
でも少し暖かくなってきたから過ごしやすくはなりましたね。


さてパンを焼く時間がなくて昨日市販のロールパンを買ってしまいました。
まぁ・・たまには・・・いいかなぁ~
また時間のある時は焼けばいいしなぁ~


そして今朝・・・主人のお弁当に「きんぴらごぼう」を作ったので
ロールパンに挟んでみました。

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七味がピリッと辛くて・・・

バナナがあったので

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チョコバナナサンドで・・・


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朝から辛いのと甘いのと2種類のサンドを食べました。

ロールパンは自分で焼くのは形が悪いけど、美味しいです。
市販のは柔らかいけど、やっぱり・・・イマイチかな?

贅沢な事を言ってますが下手でも見た目悪くても
自家製パンの美味しさ何とも言えませんね。


次回は自家製で食べてみたいです。


余談ですが・・・

昨日TVで野菜のフリーズドライを作って販売してるのを観ました。
非常食、備蓄にもいいです。
東日本大震災から7年です・・もう7年

また、いつおきるか分からない南海トラフ地震
そんな事を思うと本当に凄く心が痛いです。

我が家はあまり非常食とか、備蓄、非常用具など
なんの準備もありません・・・
ちょっと見直してみないといけないなぁ~と思いました。

昨日のフリーズドライの野菜凄く気に入りました。
今年は頑張って畑で収穫したら少し作ってみようかな?と・・・

昨夜主人と、そういえば、切り干し大根も同じやなぁ・・・と。
それなら冷蔵庫に入ってる・・・けど・・・
ちょっとそのままでは食べれないなぁ~

少し無い知恵を絞って色々考えてみたいです。



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アレンジも~ by ミーミーさん
芝犬クッキーさん こんにちわ(^^)/
家では何でもありよね!

 私は昨日山食パン焼きました
 
 今朝は寒いねえ
 来週は実家へ すごく楽しみ
 仙台ではやはり牛タン!です

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一日遅れのひな祭り・・・

  • 2018年03月05日(月) 13:34:21
  • 料理
              こんにちは~


昨日は暖かいと言うより暑かったですね。
3日はひな祭りで、
女の子の節句で皆さん美味しそうなお寿司を作られましたね。
我が家は、主人と2人なので何もないけど、4日が主人の誕生日でした。
自分には女の子がいないから気持ちだけでもと思い・・・
いつものパターンでちらし寿司を・・・
サーモンも買って手まり寿司も・・・・


s-CIMG4463_2018030513145303b.jpg

s-CIMG4465.jpg

サーモンは主人の大好物です。
たまにはゴマすっておかないとね~  (笑)

ケーキでも焼こうか?と思っていたら、
昨日・・・三男が孫を連れてきてくれました。(上の子だけ)

急に来るといったから何もなくて・・・
スーパーに行ってお菓子や、ジュースを買って来ました。

お正月から来ていなかったけど、凄く慣れていっぱい遊べました。

近くで仮面ライダーのショーがあったので主人と連れて行ってきました。

シャボン玉を買ってあげたら泊まると・・言い出しましたが、
「明日保育園あるから、保育園のない日に泊まろうね」って言って
納得して帰りました。
あまり無茶言わないし、聞き分けがいいから凄く可愛いですね。

今度はいつ逢えるかな?

美味しいケーキ、パン焼いとくからね~


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寿司 by ミーミーさん
芝犬クッキーさん こんにちわ(^^)/

ひな祭り 我が家もちらし寿司作ったわあ ひな祭りでなくてもたまに食べたくなるよ  仮面ライダーの何とか?孫も最近気に入りの様子よ 
   今日は嵐のような風雨です

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レーズンロールパン  ガスと電気オーブンの焼き具合

            おはようございます~


今日から3月ですね。
昨夜は雨が降り出し朝方から風が強くなり今も突風(春の嵐)です。
ここの所暖かくて過ごしやすかったですね。
このまま春らしい気候になってほしいですね。


今日はロールパン・・・成型が苦手なんですよね。
なかなか上手くなれないです。

でもレーズンロールが食べたくなり昨夜焼きました。

全部で10個のパンですが、こちらはガスオーブンで焼きました。
少し焼き色もいい感じ・・・?これで175度で焼きました。
成型は相変わらず・・・ずんぐりむっくりです。

s-CIMG4453_2018030106362438a.jpg

そしてこちら6個はガスオーブンで焼きました。
180度です。
こちらの方が、少しプックリと焼けました。
色具合は少し薄めですね。

s-CIMG4457_20180301063626ba8.jpg

s-CIMG4461_201803010636279f3.jpg

一緒に並べてみました。
比較するとガスの方はやっぱり一気に焼かれるのか、膨らみより
焼き色の方が速くつくんですね。

電気の方は180度でも少し低めなんで、低温からの焼きでよく膨らむんですね。
でももう少し焼き色があってもいいけどなぁ~

照り玉を塗らずに素朴なパンに焼き上げました。

ガスオーブンはやっぱり火力が強いからもう少し温度を下げた方がいいかな?

電気の方はもう少し温度を上げて焼いてみます。

どちらにしても難しいです。
たかがロールパンですが、見た目の違いで美味しさも違うように見えます。

そして・・・成型ももっと上手になりたいで~す。

さぁ~朝ごはんの時間です。
早速このパンを食べてみます。


もうすぐひな祭りですね。
我が家には関係ないけど、主人が4日が誕生日です。
2月の節分恵方巻き作れなかったから、お寿司でも作ろうかな?
主人のリクエストを聞いて・・・・
シフォンケーキも焼いてみようかな?


卒業シーズン・・・我が孫も中学卒業・・・
もう高校も決まりのんびりしています。

皆さんのお宅のお子様入試頑張ってくださいね。



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 by あず
ガスと電気。結構違いますね。
それぞれ違いを比べながら食べる朝食、楽しそう♪
シンプルな美味しさって、当たり前に食べてるとわからないけど、たまに市販のパン食べてから自家製食べると・・
あーーー・・美味しい・・って気がつきますよね(*゚▽゚*)

高校は、一気に大人感出ますよね。義務教育じゃないし・・
友達も色んな変化が出てきますよね。
卒業、入学・・別れあり、出会いあり

大人になると、なかなかそんな機会も減りますが~
たまに、あると、結構、ズーン・・って来ますね。
甥っ子旅立ちます。都会に・・就職で。
もぅきっと、そのままですよ。
なんだか寂しいー
とはいえ、実兄の時は、たいして思わなかったという。
年ですね(笑)
 by :柴犬クッキー
あずさん
こんにちは。
ガスは昔から(30年くらい)使っています。
途中買い換えましたが・・・
パン教室でもガスだったんです。
火力が強いからやっぱりいいのかな?
電気を使うようになってから、
これだけの焼き具合が違うのを見るとやっぱりガスの方がいいのかな?
でも、バゲットの時は、電気なんですよ。
だからどちらがいいとか悪いとかはいまだに分からないです。(笑)
どちらにしても上手く焼けて美味しかったらいいか~
なんて・・・

私の姉の姪っ子たち(2人)もう38と34ですが
キャリアーウーマンで嫁行かずです。
姉ももう孫は諦めたわ・・・って・・

孫もおかげさまで推薦ですが決まりもうのんびりしています。
お祝いに・・・ドレッサー買ってあげました。
3年間は頑張って欲しいです~

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