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豆腐作りに挑戦~

  • 2018年01月11日(木) 15:08:35
  • 料理
               こんにちは~


今日は2回目のアップです。
よかったら見てくださいね。


年末サンタが来てくれなかったけど、お正月過ぎてから
我が家にもサンタが来ました。

クビンス サイレントジューサーが欲しくなって
色々なメーカー見て回りましたが、結局これにしました。


s-CIMG4051_20180111142947772.jpg

それまではリサイクルやさんで安いジューサーを買って使っていました。
毎日トマト、人参、りんご等をジュースにして飲んでいます。

でも、今日は豆腐が作りたくて。

s-CIMG4076.jpg

豆腐作りには必須な「にがり」。
ちょっと高いけど・・・

s-CIMG4047_20180111142945ab6.jpg

300gの大豆を水に浸して。


s-CIMG4054_201801111429501cb.jpg

s-CIMG4057_20180111142951eb9.jpg

水と一緒に豆を入れます。

そしてスクリューが回っておからと、豆乳に分かれて出てきます。

s-CIMG4058_2018011114295308c.jpg

こちらはおからになります。

s-CIMG4059_2018011114295415d.jpg

こちらは豆乳です。

s-CIMG4063_201801111429568d9.jpg

豆乳を鍋に入れて温度を測りながら煮ます。

にがりを入れて・・・・

s-CIMG4065.jpg

完成なんですが、なかなか固まらなくて。
にがりが足りないのか?????

もう少しにがりを入れたらと・・・1滴2滴・・・・結構入りました。
でもなかなか固まらない。

もしかして温度がもう少し低かったかな?
と・・・・もう一度煮ました。
75度になるまで煮ました。

そうしたら固まり始めて木しゃもじが重くなってきました。
やっとできたか?

型にさらしを敷いて、豆腐を入れました。

s-CIMG4070.jpg

s-CIMG4074.jpg

下に受け皿をして、上は重し代わりに水を入れた計量カップを載せて
少し時間を置きました。

s-CIMG4079_20180111143006f5d.jpg

        そして出来たのが・・・・こちら

ちょっとにがりの量が多かったから硬い木綿豆腐になったかなぁ~

初めての挑戦でちょっと手間取ってしまいました。

少し端っこつまみましたが、大豆のいい味がしてました。

夜・・・何にしようかな?
大豆、にがり買ってたら市販の豆腐より高くなってしまった。
でも・・・自家製というところがいいかな?
おからも食べれるしなぁ~


s-CIMG4069.jpg

                               おからです。

遅かったサンタサンに感謝です。
毎日新鮮なジュースも飲んでいます。

また挑戦ですね。



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コメント


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はじめまして 
柴犬クッキーさん、はじめまして。
レシピブログから来ました。

手作りのお豆腐は美味しいですよね。
私も久しぶりに作りたくなりました。

とても楽しいブログですね。
また遊びにきます。

全部ポチッと応援です。
 
豆腐!一度チャレンジしようと、豆乳まで作って、リタイアしましたよ~
手で絞ったから、もー大変(;´д`)
これ、革命ですね!
にがりも買ったし~一回だと、超高級豆腐だけど、何回も作ればお値段リーズナブルに、味は超高級~
まだ、なんか、色んなものが作れそうですね♪
  • あず
  • URL
  • 2018年01月12日(金)12:50 [編集]
 
ぼんじょるのさん
はじめまして・・・コメント有難うございます。

初めての挑戦でした・・少し戸惑いましたが、
美味しい豆腐が出来ました。
大豆のいい味、香りいいですね。

また、大豆買って来て作ります。
おからも炊いて食べました。
美味しいです。

またいつでもきてくださいね。
応援有難うございます。

  • :柴犬クッキー
  • URL
  • 2018年01月15日(月)12:55 [編集]
 
あずさん
こんにちは。
そ~リタイアしたの?
また挑戦してください。
美味しいですよ。

私も大豆買ってこないと・・・
主人と、大豆作ろうか?なんて・・・言ってます。(笑)

なんでも・・手作りの良さいいですね。
  • :柴犬クッキー
  • URL
  • 2018年01月15日(月)12:58 [編集]

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